Heute Montag, 28.9.09 ernten wir ohne Pause weiter, weil alle Burgundersorten reif sind. So auch die Chardonnay-Trauben, die wir besonders auf Grund ihrer feinen Aromatik schätzen. Bei Überreife geht diese Aromatik allerdings verloren – also gibt es keine Zeit zu verlieren: unsere Chardonnay-Trauben wachsen in 3 verschiedenen Parzellen der Lage Heitersheimer Maltersergarten, da gibt es auch kleine Unterschiede in der Ausreifung der Trauben, aber diese Mischung schafft die geschmackliche Vielseitigkeit unseres Chardonnay Gutsweins!

Die besten Trauben bleiben hängen für den Selektionswein (Lese in mehreren Etappen … da sind wir natürlich gespannt). Heute war wieder einmal viel Freude dabei, bei bestem Sonnenwetter (wann hatten wir zuletzt so ein warm-sonniges Wetter in dieser Jahreszeit?) in der Lese, aber das „Herbsten“ ist und bleibt halt dennoch auch harte Arbeit (was man an den abgekämpften Lesekräften beim Nachmittagskaffee wohl so richtig ansieht).

Die Ergebnisse sind sehr erfreulich – nach Aussortieren von edelfaulen Trauben und Beeren kerngesundes Lesegut mit hervorragender Gradation  – beste Voraussetzungen für einen wunderbaren Wein!