Piwi-Weinpreis 2011

Selection

Bester Badischer Biowein

Berliner Weinführer

Grauburgunderpreis

Berliner Wein Trophy

ProWein

EcoWinner 2011
1.Platz:
2008er Spätburgunder SR

Wir freuen uns über den ersten Platz in der bedeutenden Kategorie „Rotweine > 12,5% Alkohol mit Barrique-Ausbau“.
Jedes Jahr im Juni werden die besten Weine der ECOVIN Betriebe ermittelt und zu EcoWinnern gekürt. Zu dem Wettbewerb 2011 traf sich eine unabhängige Fachjury (Sommeliers, namhafte Gastronomen und Fachhändler, Weinberater, Winzerkollegen aus anderen Verbänden etc. ) und bewertete in Blindverkostungen 353 ECOVIN Weine aus 10 deutschen Anbaugebieten in 17 Kategorien. „Dieser Wettbewerb ist eine wichtige Auszeichnung für die Winzer und ihre Weine und eine gute Orientierung für die Verbraucher bei ihrem Weineinkauf“, stellte die Deutsche Weinkönigin Mandy Großgarten fest.

Internationaler Bioweinpreis 2011

Grosses Gold:
2009er Zähringer Löwe Edition 45, Grauburgunder Beerenauslese

Gold:
2009er Chardonnay SZ

Silber:
2008er Villa Urbana
2009er Chardonnay Vierlig Sekt
2010er Chardonnay
2009er Zähringer Löwe Edition 44, Weissburgunder Auslese trocken
 
 

Wein Plus 2011

Ausgezeichnet:
2009er Spätburgunder Vierlig

Ausgezeichnet:
2009er Zähringer Löwe Edition 44, Weissburgunder Auslese trocken

Ausgezeichnet:
2009er Zähringer Löwe Edition 45, Grauburgunder Beerenauslese

BEST OF BIO wine 2010:
2008er Weisser Burgunder Edition SZ

In der von Bio-Hotels durchgeführten internationalen Verkostung wurden am 13. November 2010 die „Best-of-Bio-2010“ prämiert. 350 Weine aus 90 Betrieben und knapp 10 Weinbauländern der Welt wurden verkostet und insgesamt 55 Weine ausgezeichnet. Darunter der 2008er Weisser Burgunder aus der Zähringer Linie Edition SZ. Der Verkostungsleiter Jürgen Schmücking beschreibt den Wein u.a. wie folgt:
„im Gaumen zeigt der Wein Klasse und Längen. In der Summe ein wärmeverwöhnter und vollmundiger Burgunder mit Barriquenoten als dezente Hintergrundmusik.“

Challenge Millesime Bio 2011:
2008er Chardonnay Edition SZ (Goldmedaille)

Ein deutscher Chardonnay gewinnt eine Goldmedaille in Frankreich!. Insgesamt 733 Weine aus 13 Ländern wurden am 15. November 2010 verkostet und insgesamt 47 Goldmedaillen vergeben. Die Verkostung wurde von Pontus Elofsson, Mitinhaber und Sommelier des Restaurantes NOMA in Kopenhagen (2010 als weltbestes Restaurant ausgewiesen) geleitet. Die Urkunden werden im Januar 2011 anlässlich der internationalen Weinmesse „Millesime Bio“ in Montpellier überreicht.

Gault Millau Weinführer 2011: Aufstieg

Im Gault Millau ist das Weingut Zähringer „aufgestiegen“ und im aktuellen Weinführer 2011 mit einer roten Traube ausgezeichnet worden. „Betriebe mit roten Trauben verdienen in ihrer Klasse besondere Aufmerksamkeit“, erläutern die Herausgeber. Die Verkoster loben sowohl die Weißweine, als auch insbesondere die Rotweine aus unserem Hause:
„Auch dieses Jahr stellt das biodynamisch arbeitende Gut eine Kollektion ausdrucksstarker Rotweine vor, die uns in der Wertschätzung dieses Betriebes absolut bestätigen. (..) Bestechend bei den jungen Weinen sind der feingliedrige Muskateller sowie der nicht weniger zum Trinken animierende Gutedel. Bei den Rotweinen ist vor allem Bariton und Bass angesagt. Offenbar setzt Zähringer auf hochreifes, aber nicht überreifes Lesegut. Somit gelingen enorm lagerfähige Weine mit fein gewobener Tanninstruktur. Dieser Stil gefällt uns sehr.“

Weinwirtschaft 22/10: Die besten Sekte Deutschlands: 2007er Gutedel Vierlig Sekt, brut (Premium Klasse)

„Mirabelle, Birne, weisse Blüten, zart, samtig, … und der perfekt Sekt für säureempfindliche Mägen“

Wein.Pur 1/11: Internationale Biowein-Verkostung
2009er Gewürztraminer (3 Gläser = Ausgezeichnet)

„Feine typische Nase: Rosen, etwas Marzipan. Klar, klassisch, anregend, passende Säure, gute Länge, trocken. Leicht erdiger Touch. Zeigt viel in der Nase, ist am Gaumen schlanker“

Pressemitteilung Heitersheim 28.6.2010

Zähringer-Weine auch bei der zweiten Verkostung zum Internationalen Bioweinpreis 2010 erfolgreich!

Der Internationale Bioweinpreis wurde zum ersten Mal in zwei Verkostungen (Herbst und Frühsommer – zusammengefasst unter 2010) durchgeführt. Anerkannte, internationale Wein-Experten aus Produktion, Gastronomie, Handel und Medien haben aktuell am 19. und 20.6.2010 die „Sommerverkostung“ insbesondere der 2009er Weißweine und Rotweinen der Vorjahrgänge durchgeführt.

Von 6 angestellten Weinen aus dem Hause Zähringer in der „Sommerverkostung“ wurden prämiert:

Mit GOLD:

2009er Chardonnay Heitersheimer Maltesergarten trocken
Bereits ein Klassiker aus dem Weingut Zähringer: mit üppiger reifer Frucht und viel Schmelz.

2007er Zähringer Edition SZ Spätburgunder Rotwein trocken
Bereits der 2006er ist mit Silber prämiert worden, jetzt der 2007er mit Gold. Ein Rotwein mit hervorstechendem Pinot-Charakter, Fülle und Feinheit.

2007er Edition Zähringer Löwe Nr. 41 Spätburgunder Rotwein Auslese trocken
Unser Flagschiff: eine konzentrierte, dichte Auslese, mit Komplexität, Tiefe, Länge und Kraft. Ein Wein für meditativen Genuss.

Mit SILBER ausgezeichnet wurden:

2009er Sauvignon Blanc Heitersheimer Sonnhohle trocken
Seit einigen Jahren eine besondere Spezialität des Hauses Zähringer, ein würzig- säurebetonter frischer Wein.

2009er Johanniter Heitersheimer Maltesergarten trocken
Auch aus unserer Sicht die beste neue Züchtung aus dem Bereich der resistenten Sorten, ein besonders saftig-mineralischer Wein.

Verkostet wurden die zur Weltspitze gehörenden Weine unter Leitung von Martin Darting und erfolgte nach dem von ihm entwickelten PAR-Verkostungssystem, bei dem neben einer nachvollziehbaren systematischen Qualitätseinstufung nach 100 Punkten auch eine Expertise zu den Inhaltsstoffen und Geschmackseigenschaften der Weine und Schaumweine erstellt wird. Diese transparente und nachvollziehbare Bewertung stellt genau dar, wie einzelne Kriterien zum Punkteergebnis beigetragen haben und sagt viel mehr aus als Punkte, Sterne oder Gläser.

Bereits in der Herbstverkostung, deren Ergebnisse im Januar 2010 veröffentlicht worden sind, war das Weingut Zähringer überaus erfolgreich. Es wurden von 8 angestellten Weinen 6 in den Medaillenrang aufgenommen:

Vier Goldmedaillen gingen an:

2007er Zähringer Edition SZ Chardonnay trocken
2007er Edition Zähringer Löwe Nr. 40 Chardonnay Auslese trocken
2007er Edition Zähringer Löwe Nr. 38 Weissburgunder Auslese trocken
2007er Edition Zähringer Löwe Nr. 39 Grauburgunder Auslese trocken

Zwei Silbermedaillen wurden vergeben an:

2006er Zähringer Edition SZ Spätburgunder Rotwein trocken
2007er Zähringer Edition SR Spätburgunder Rotwein trocken

Damit sind beim Internationalen Bioweinpreis 2010 insgesamt 11 Weine mit Gold und Silber dekoriert worden.

Die gesamten Ergebnisse sind abrufbar unter www.bioweinpreis.de

Sie können diese Pressemitteilung hier auch als PDF herunterladen.

Anlässlich der Prowein 2010 in Düsseldorf wurden die Urkunden des Internationalen Bioweinpreises überreicht: Insgesamt 4 Goldmedaillen und zwei Silbermedaillen für das Weingut Zähringer. Überreichung der Urkunden am 21.3.2010 auf der Prowein durch die Organisatoren des Internationalen Bioweinpreises Herrn Martin Darting und Frau Gisela Wüstinger.

Unser erster bedeutender Messeauftritt in diesem Jahr war die Biofach in Nürnberg, die weltgrößte Branchenmesse! Neben vielen Kontakten und Gesprächen sind auch einige Höhepunkte zu nennen:

Ganz besonders stolz sind wir in diesem Jahr: Zweimal Silber bei zwei Anstellungen beim Mundus Vini Biofach Internationaler Weinpreis. Ausgezeichnet wurden unsere 2003er Edition Zähringer Löwe Nr. 55 Spätburgunder Auslese trocken sowie die 2007er Edition Zähringer Löwe Nr. 40 Chardonnay Auslese trocken.

Unsere ausgezeichneten Weine finden Sie hier in unserem Shop:
2007er Edition “Zähringer Löwe” Nr. 40 ECOVIN Chardonnay Auslese trocken Heitersheimer Sonnhohle 0,75 l
2003er Edition “Zähringer Löwe” Nr. 55 ECOVIN Spätburgunder Rotwein Auslese trocken GRANDE RESRERVE ***** 0,75 l

25 Jahre Ecovin war der Anlass für eine Feierstunde am ECOVIN Gemeinschaftstand – die Aktiven des ECOVIN-Verbandes einschließlich Kunden und Interessenten haben angestossen mit unserem Chardonnay VIERLIG Sekt aus der Doppelmagnum, der aktuell bei der Berliner Weintrophy mit Silber ausgezeichnet worden ist.

Unter den Besuchern zählte auch die Fraktionsvorsitzende Renate Künast. Frau Künast ist Stammgast am Zähringerstand seit Jahren und nutzt die Möglichkeit nicht nur, sich mit uns über allgemeine Fragen des biologischen Weinbaues und Marktes auszutauschen, sondern insbesondere auch die aktuellen Jahrgänge aus unserem Keller kennenzulernen.

Heitersheim 25.1.2010
Pressemitteilung

Beim vom Wachenheimer Weinexperten Martin Darting initiierten “Internationalen bioweinpreis” (in Zusammenarbeit mit Wine System AG, Frasdorf und DLG Testservice, Alzey) wurden in Alzey 411 internationale Bioweine von 18 Fachjuroren verkostet und bewertet. Dabei wurden 15 Großes Gold (95-100 Punkte), 56 Gold (90-95 Punkte) und 111 Silber (85-90 Punkte) vergeben. Präsentiert werden die Siegerweine unter anderem auf der Fachmesse ProWein in Düsseldorf (21. - 23.03.2010).

In der Region Markgräflerland wurden acht Medaillen vergeben: grosses Gold ging an das Wein- und Sektgut Harteneck, viermal Gold und zweimal Silber ging an das Weingut Zähringer und eine Silbermedaille erhielt das Weingut Ludwig Missbach.

In der Region Kaiserstuhl waren die Winzer vom Silberberg eG mit drei Silbermedaillen erfolgreich.

Verkostet wurden die zur Weltspitze gehörenden Weine unter Leitung von Martin Darting, dem führenden Weinexperten und Entwickler des PAR Systems (Produkt-Analyse-Ranking) sowie einer hochkarätigen und unabhängigen, aus Oenologen, IHK geprüften Sommeliers, Weinfachberatern und Fachleuten aus der Gastronomie bestehenden, Jury.

Die Verkostung erfolgte nach dem von Martin Darting entwickelten PAR-Verkostungssystem, bei dem neben einer nachvollziehbaren systematischen Qualitätseinstufung nach 100 Punkten auch eine Expertise zu den Inhaltsstoffen und Geschmackseigenschaften der Weine und Schaumweine erstellt wird. Diese transparente und nachvollziehbare Bewertung stellt genau dar, wie einzelne Kriterien zum Punkteergebnis beigetragen haben und sagt viel mehr aus als Punkte, Sterne oder Gläser.

Sämtliche Erkostungsergebnisse, mit Weinbeschreibungen und Adressen unter: http://www.bioweinpreis.de

Unsere ausgezeichneten Weine finden Sie hier in unserem Shop:
2007 EDITION SZ Chardonnay trocken
2007 Edition “Zähringer Löwe” Nr. 38 Weißburgunder Auslese trocken
2007 Edition “Zähringer Löwe” Nr. 39 Grauburgunder Auslese trocken
2007 Edition “Zähringer Löwe” Nr. 40 Chardonnay Auslese trocken
2006 “Edition SZ” Spätburgunder Rotwein trocken
2007 “Edition SR” Spätburgunder Rotwein trocken

Wir freuen uns über mehrere aktuelle Auszeichungen für unsere Weine aus der Burgunderfamilie. Alle prämierten Weine sind noch erhältlich.

Bei der Verkostung „EcoWinner“ des ECOVIN-Verbands am 18. Juni 2009 wurden zwei trockene Auslesen, ein 2007er Grauburgunder und ein 2007er Weissburgunder, mit dem 2. und 3. Platz in der Kategorie „kräftige Burgunder“ ausgezeichnet.

EDITION „ZÄHRINGER LÖWE“ NR. 38: 2007 Weißer Burgunder Auslese BARRIQUE TROCKEN

1. Weinbeschreibung, Charakterisierung, Weinansprache
Mächtiger Burgunder mit ganz vielschichtigem Duft; hochreife Früchte, getrocknete Feigen hinterlegt mit frischen Zitrus- und zarten Vanillekomponenten; cremig-buttrige Anklänge. Im Mund dicht und lange anhaltend, überzeugende Balance von Cremigkeit und Fruchtsäuren, von Duft- & Holzkomponenten.
Zitat Weinplus: „Geschliffener Kernobstduft mit Steinobst- und Zitrusnoten und süßlicher Holzwürze. Kräftig, ruhig und schmelzig im Mund, reife Frucht und deutliches Holz, süßlicher Schmelz, Kandistöne und eine Spur Karamell, sehr feine Säure, Nachhaltigkeit am Gaumen, recht geschliffene Art, sehr sorgfältig gemacht, viel Melone im guten Abgang.“

2. Trinkempfehlungen, Speisenempfehlungen, zu welchen anderen Gelegenheiten?
Wir empfehlen diesen Wein als Aperitif und auch als Digestif, zu aromatischen, kräftig zubereiteten und aromatischen Fischgerichten wie Hummer, gebratene Garnelen, probieren Sie diesen Wein auch zu kräftigen, durchaus gebratenen Fleischspeisen; der Wein passt selbstverständlich zu vielen Käsesorten und nicht zu letzt zu Schokolade!

3. Lagern und Servieren
Servieren Sie den Wein mit ca. 12-13°C, bitte öffnen Sie die Flasche ein paar Stunden vor Genuß, denn der Wein braucht etwas Luft zur Entfaltung!

4. Analysenwerte
Alk: 14,5%vol. Restsüße: 5,4 g/l, Gesamtsäure: 5,7 g/l

5. Besonderheiten
Aus der exklusiven Einzellage „Heitersheimer Sonnhohle“
aus ökologischem Anbau ECOVIN
Gelesen am 13.11.2007 mit 107° Oechsle
Gärung und Lagerung (13 Monate!) im Barriquefass

EDITION „ZÄHRINGER LÖWE“ NR. 39 2007 GRAUER BURGUNDER AUSLESE BARRIQUE TROCKEN

1. Weinbeschreibung, Charakterisierung, Weinansprache
Üppiger Duft von sowohl gelben Früchten (Quitte, Mirabelle) als auch exotischen Früchten (Ananas, Maracuja, Banane); würzige Kaffee-, Tabak und Nougatnuss-Noten und ein Hauch von Rosinenbrioche. Im Gaumen: kräftiger Schmelz umhüllt die frischen Fruchtsäuren, die an Quitte erinnern. Der Wein ist korpulent und kraftvoll, behält dabei jedoch große Filigranität und Eleganz.

2. Trinkempfehlungen, Speisenempfehlungen, zu welchen anderen Gelegenheiten?
Wir empfehlen diesen Wein als Aperitif und auch als Digestif, zu sehr kräftigen, gut gewürzten Speisen wie Braten, asiatischen Gerichten, und zu gegrilltem Fleisch, Geflügel und Fisch. Auch zu reifen Käsesorten sehr passend.

3. Lagern und Servieren
Servieren Sie den Wein mit ca. 12-13°C, bitte öffnen Sie die Flasche ein paar Stunden vor Genuss, denn der Wein braucht etwas Luft zur Entfaltung!

4. Analysenwerte
Alk: 15 %vol. Restsüße: 1,9 g/l, Gesamtsäure: 5,6 g/l

5. Besonderheiten
Gelesen am 13.November 2007 mit 110°Oechsle in der exklusiven Einzellage „Heitersheimer Sonnhohle“
aus ökologischem Anbau ECOVIN
Gärung und Lagerung im Barrique-Holzfass

Bei der grossen Verkostung deutscher Weine des Geniesser-Magazins Savoir-Vivre wurden der 2007er Chardonnay SZ und der 2007er Spätburgunder SR jeweils mit einer Urkunde prämiert.

EDITION ZÄHRINGER “SR”
2007 SPÄTBURGUNDER ROTWEIN TROCKEN

1. Weinbeschreibung, Charakterisierung, Weinansprache
kräftige, granat- bis karminrote Farbe. Verrät bereits beim flüchtigen Riechen den großen, klassischen Burgunder-Rotwein: feine rauchige Würze, gepaart mit rassigen, brilliant-klaren Fruchtaromen von Beeren, u.a. reifen Sauerkirschen, dem verführerischen Duft nach dunklen Schokoladen und edelsten Tabaksorten. Eingehüllt in einen weichen Ledermantel.
Sinnlich betört er die Zunge mit frischer Eleganz und beeindruckt auf seinem Weg über den Gaumen mit seiner gebändigten Kraft und der langen Präsenz.

2. Trinkempfehlungen, Speisenempfehlungen, zu welchen anderen Gelegenheiten?
Wir empfehlen diesen Wein zu Wildgerichten, Sauerbraten, dunklen Fleischspeisen, sowie zu allen gut gewürzten und kräftigen Speisen, auch zu Käse.

3. Lagern und Servieren
Der Spätburgunder „SR“ wird sein Trinkoptimum erst in 3 – 4 Jahren erreichen, ist aber auf Grund seines intensiven Duftes und trotz deutlicher Präsenz doch reifen, weichen Tanninen schon als junger Wein ein Erlebnis.

Servieren Sie den Wein mit ca. 14 °C

4. Analysenwerte:
Alk: 13,0 %vol. Restsüße: 1,5 g/l Gesamtsäure: 4,8 g/l

5. Besonderheiten
Eine besondere Selektion aus der Heitersheimer Sonnhohle, der besten Heitersheimer Weinlage. Spontan vergoren mit Ganz-Traubenanteilen, lange Standzeit, Lagerung über 15 Monate im Barrique (1/3 neues, 2/3 „altes“ Holz), Abgezogen und gefüllt ohne Filtration.

EDITION ZÄHRINGER “SZ” 2007 CHARDONNAY TROCKEN

1. Weinbeschreibung, Charakterisierung, Weinansprache
Kräftiges facettenreiches Spektrum im Duft: Mirabelle, Quitte, Lychee, reife Honigmelone, aber auch Zitruskomponenten (Orangen!). Bleibt trotz großer Fülle sehr lebendig mit harmonischer Säure. Spannungsreiches Spiel von Säure, Mineralität, kräutrig-würzigen Komponenten und Süsse! Vollmundig, cremig mit langem Nachhall.

2. Trinkempfehlungen, Speisenempfehlungen, zu welchen anderen Gelegenheiten?
wir empfehlen diesen Wein als Aperitif, vor allem aber als Essensbegleiter von Meeresfrüchten, Fisch, insbesondere Sushi; insgesamt zur asiatischen Küche (auch scharf) passend; auch zu Risotto, Pilzen und vegetarischen Gerichten.

3. Lagern und Servieren
Die weißen „SZ“ Weine sind relativ früh trinkreif, auch wenn ihre optimale Genussreife erst nach etwa 3 Jahren erreicht ist. Der Wein ist etwa 5 Jahre gut lagerfähig. Servieren Sie den Wein mit ca. 10 °C

4. Analysenwerte
Alk: 13,0 %vol Restsüße: 0,6 g/l Gesamtsäure: 4,8 g/l

5. Besonderheiten
Wie alle Selektionsweine Edition Zähringer „SZ“ stammt auch der Chardonnay „SZ“ von einer besonders ausgewählten und ertragsreduzierten Weinbergsparzelle, einer heissen Lössterrasse im Heitersheimer Maltesergarten.
Die streng ausgelesenen Trauben wurden besonders sorgsam verarbeitet, teils im Holzfass spontan (ohne Hefezusätze) als auch im Edelstahltank vergoren, um im Anschluss 3 Monate lange auf der Hefe zu reifen. Zur Füllung wurden die zwei Partien wieder vereint.

Der 2007er Chardonnay SZ konnte seine Qualitäten auch beim Internationalen Degustationswettbewerb der Zeitschrift „Selection“ unter Beweis stellen.

Pressemitteilung

Zum zweiten Mal in Folge erhält das Weingut Zähringer diese Auszeichnung für den 2007er Gutswein Spätburgunder in der Kategorie „leichte, trockene Rotweine“.

FREIBURG. Die 24 „Besten Badischen Bioweine des Jahres 2009_ wurden am 15. Mai in Schloss Reinach in Munzingen prämiert. Die Siegerweine stammen von ECOVIN- und Bioland-Betrieben aus fast dem gesamten badischen Anbaugebiet vom Markgräflerland bis zum Kraichgau.
24 Urkunden konnten die ECOVIN-Vorsitzende Lotte Pfeffer und der Bioland-Geschäftsführer von Baden-Württemberg Matthias Strobl an die 18 Biowinzer übergeben. Beide zeigten sich in ihren Grußworten überzeugt, dass Biowein als regionales und umweltfreundliches Produkt auch der derzeitigen Krisenstimmung standhält: „Die nachhaltigen Werte des biologischen Weinbaus sind in jeder Hinsicht zukunftsfähig”, so Lotte Pfeffer, die selbst ein Bio-Weingut in Rheinhessen betreibt.

von links: Paulin Köpfer (ECOVIN Baden), Ralph M. Ropohl (Weingut Zähringer), Lotte Pfeffer (ECOVIN Bundesverband), Matthias Strobl (Bioland)

Prämiert wurden die Weine in Kategorien nach ihrer Eignung als Begleiter zu den Speisen eines Menüs: vom Aperitif über die Vorspeisen bis zum Hauptgang. Drei Sonderpreise gingen an Bioweine aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (Piwi). Deren Förderung und Verbreitung liegt den Biowinzern wegen des umweltfreundlichen Anbaus besonders am Herzen.

Rund 200 Bioweine hatte eine fachkundige und unabhängige Jury am 4. Mai im Staatlichen Weinbauinstitut in Freiburg verkostet. Organisiert hatten die Biowein-Prämierung der ECOVIN-Regoinalverband Baden und die Bioland-Weinbaugruppe Baden. Die Leitung der Verkostung hatte wie in den Vorjahren Matthias Wolff vom Beratungsdienst Ökologischer Weinbau (Staatliches Weinbauinstitut Freiburg).
„Das „Feld” der Weine war sehr eng, es gab keine Ausreißer hinsichtlich der Qualität nach unten”, berichtet der badische ECOVIN-Vorsitzende Paulin Köpfer: „Das Qualitätsniveau war durchgängig sehr hoch.”

Die detaillierten Ergebnisse finden Sie auch unter http://www.ecovin-baden.de/bestenauswahl/

EXPERTISE
Carte Nr. 1
ZÄHRINGER ECOVIN
HEITERSHEIMER SONNHOHLE
2007 SPÄTBURGUNDER ROTWEIN TROCKEN
Art. Nr. 329 0,75l

1. Weinbeschreibung, Charakterisierung, Weinansprache
Facettenreiches, feingliedriges Duftspiel von Beerenfrüchten, insbesondere Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, auch schwarze Kirschen, jugendlich frischer, noch sehr ungestümer Körper mit Reifepotential, kräftige Struktur, feine Gerbstoffnoten. Dezent eingebundenes Tannin. Kräftig und nachhaltig im Abgang.

2. Trinkempfehlungen, Speisenempfehlungen, zu welchen anderen Gelegenheiten?
Passt gut zu gut gewürzten Speisen mit kräftigen Saucen, insbesondere zu Wildgerichten (Reh, Gemse, Hirsch, Wildschwein, gebraten und als Pfeffer, …) Fleisch (Rind, insbesondere Braten, Sauerbraten, Kalbsleber, Lammkeule, Steak, Cordon bleu), Käse (Bergkäse, Reblochon, Ziegenkäse, Schafskäse)….

3. Lagern und Servieren
Der Wein hat seine optimale Reife mit 2 – 5 Jahren, maximal sollte er 8 bis 9 Jahre gelagert werden.
Servieren Sie den Wein bei ca. 14 °C

4. Analysenwerte:
Alk: 12,5 %vol. Restsüße: 1,8 g/l Gesamtsäure: 4,4 g/l

5. Besonderheiten
Aus ökologischem Anbau ECOVIN
Aus der exklusiven Einzellage Heitersheimer Sonnhohle

6. Auszeichnungen
Bester Badischer Biowein des Jahres 2009 in der Kategorie leichte, trockene Rotweine

Pressemitteilung vom 26. Mai 2009 Freiburg

Die pilzwiderstandsfähigen Rebsorten spielen bei den Bio-Winzern eine wichtige Rolle: Sie ermöglichen den Verzicht selbst auf biologische Spritzmittel im Öko-Weinberg. Die wohl bekannteste Sorte der neuen Piwi-Weine ist der Regent, für den es ein eigenes Regent-Forum und auch einen Wettbewerb gibt:
“Der offizielle Internationale Qualitätswettbewerb RegentForum fördert das Engagement der Winzer, aus der innovativen Rebsorte Rotweine auf höchstem Qualitätsniveau zu erzeugen.”
Das RegentForum wird vom JKI – Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - in Kooperation mit der DLG TestService GmbH durchgeführt. Das Weingut Zähringer in Heitersheim erhielt jetzt für seinen 2007er Regent den Silbernen Preis vom Regent-Forum

EXPERTISE:
Carte Nr. 1
ZÄHRINGER ECOVIN
2007 REGENT ROTWEIN TROCKEN
Art. Nr. 327 0,75l

1. Weinbeschreibung, Charakterisierung, Weinansprache
Tief-dunkle Farbe, intensiver Beerenduft nach reifen Brombeeren und Holunder; leichte Brombeermarmelade-Note, zarter Vanillehintergrund, leichter Anflug von grüner Paprika sowie Schwarztee-Aroma.
Im Gaumen jungendlich pikant, leicht pfeffrig, zarte Tannine, kräftiger Körper, insgesamt weich und ausgewogen.

2. Trinkempfehlungen, Speisenempfehlungen, zu welchen anderen Gelegenheiten?
Passt gut zu dunklen Fleischspeisen: Rind, Lamm, Braten, auch Gans und Ente, zu Wild, insbesondere zu Hirsch und Reh sowie zu fettarmem Käse.
Zur Pfeife (!) insbesondere Dänische Mischung!
Als ausgewogener eher frucht-betonter Rotwein auch ohne Speisen „einfach für sich“ ein Erlebnis.

3. Lagern und Servieren
Jetzt trinken oder bis höchstens 5 – 7 Jahre lagern.
Servieren Sie den Wein mit 14°C.

4. Analysenwerte
Alk: 12,5 %vol. Restsüße: 3,4 g/l Gesamtsäure: 4,5 g/l

5. Besonderheiten
Regent ist eine Pilzfeste Neuzüchtung von der Bundesforschungsanstalt in Siebeldingen / Geilweilerhof. Sie wurde gekreuzt aus der Vinifera-Sorte Diana und der bereits etwas älteren Hybride Chambourcin.
Die Widerstandsfähigkeit der Sorte gegen die Mehltaupilzkrankheiten ermöglicht, dass die Regentanlagen überhaupt nicht gespritzt werden müssen. Die Sorte ist recht wüchsig, sehr fruchtbar und reift relativ früh. Sie hat mittelgroße, wohlschmeckende Beeren mit weicher samtiger Schale. Die Farbgebung der Sorte ist sehr kräftig.
Auf Grund des doch recht großen Traubenansatzes werden die Anlagen bei uns grundsätzlich ausgedünnt, d.h. teilentfruchtet, um die von uns angestrebte Qualität zu sichern.
Regent wird im Weingut Zähringer wie alle Spätburgundertrauben auf der Maische vergoren, nach Abschluß der Gärung zusätzlich einige Tage Mazeration.

Aus ökologischem Anbau ECOVIN