Am liebsten stellen wir ja unsere Weine in den Vordergrund, aber sicher möchten Sie auch etwas über die Menschen erfahren, die hinter diesen Produkten stehen. Schließlich spiegeln sich im Charakter eines Weines neben der Landschaft auch die Menschen, die ihn schaffen.

Wolfgang, Miriam, Fabian und Marlis Zähringer im Sommer 2009

Vor mehr als 160 Jahren gründeten Josef und Wilhelm Zähringer im traditionsreichen Malteserstädtchen Heitersheim am Rande des Schwarzwaldes das Weingut Zähringer.

Seit den Gründerzeiten hat sich also sicher einiges verändert, aber die Grundlagen für die Erzeugung unserer Weine sind immer noch die gleichen: die einzigartige Landschaft des Markgräflerlandes und Menschen, die sich mit großer Leidenschaft im Weinberg, Keller oder in der Verwaltung des Weinguts engagieren.

Ur-Urenkel Wolfgang Zähringer leitet das Unternehmen seit 1971. 1986 begann die Umstellung der Eigenanbaufläche auf den ökologischen Weinbau nach den strengen ECOVIN-Richtlinien. Überzeugung und Qualitätsstreben sind seitdem unsere wesentlichen Beweggründe für die naturgemäße Bewirtschaftung der Rebberge. Seit 2003 werden die Reben auch nach bio-dynamischen Erkenntnissen bearbeitet.

Auch im Weinkeller sind die Uhren nicht stehen geblieben. Moderne Kellertechnik, die ganz im Dienst einer besseren Weinqualität steht, und traditionelle Verfahren, wie der Ausbau in den 600 Liter-Vierligfässern, bringen wir in den perfekten Einklang miteinander.

Mit großem Erfolg. Unser Weingut wird regelmäßig mit hohen Preisen ausgezeichnet und zählt zu den besten Betrieben in Deutschland.

Zum Weinhaus Zähringer gehört heute ein Weingut mit ca. 10 ha Weinbergen, die im Eigenbau bewirtschaftet und verwaltet werden und ein Winzerhof mit weiteren 50 ha Weinbergen, die von etwa 75 Winzern der Erzeugergemeinschaft Markgräfler Winzer bewirtschaftet werden.

Die Weinberge des Weingutes wurden schon 1987 zu 100 % nach ECOVIN Standards bewirtschaftet. Von den insgesamt 50 ha Weinbergen des Winzerhofes sind inzwischen schon über 30 ha auf ökologischen Weinbau umgestellt. Die restlichen 20 ha der Erzeugergemeinschaft werden seit 1992 nach den Richtlinien för natur- und umweltschonenden Weinbau bewirtschaftet.

Wir ernten jährlich etwa 300 000 Flaschen Wein, die wir Ihnen unter dem ECOVIN-Zeichen anbieten, derzeit in den Carten Nr. 1, 2, 5 und 8. Die Weine der Erzeugergemeinschaft finden Sie in den Carten Nr. 3, 4 und 7.

Zur Zeit sind 24 Mitarbeiter beschäftigt sowie Aushilfen für Saisonarbeiten in den Weinbergen.

Unsere Weine sprechen für sich. Das bestätigen uns vor allem unsere vielen Kunden und Weinkenner. Die Weine werden regelmäßig in Verkostungen hoch prämiert, unser Weingut zählt zu den besten in Deutschland. Das Weingut Zähringer ist in allen einschlägigen Weinführern aufgenommen:

Gault Millau Wein Guide Deutschland mit 1 Traube

Eichelmann „Deutschlands Weine” mit aktuell 1,5 Sternen

Wein-Gourmet Feinschmecker Deutschland

Wein genießen gehört ganz eng zu guter Küche und guten Speisen. Dies liegt uns ganz besonders am Herzen. So sind wir folgerichtig Mitglied bei Slow Food Deutschland und führen mit Slow Food regelmäßig Verkostungen durch.
Wir begleiten mit unseren Weinen nicht nur viele Wein-Menüs bei unseren Gastronomie-Kunden, wir veranstalten auch in unserem Hause Genuss-Seminare zu speziellen Themen wie „Wein & Käse”, „Wein & Schokolade” und „Wein & Trüffel”.

Verrückte Sachen machen wir für Sie. Doch keine Bange, diese “Verrücktheiten”, die uns so viel Arbeit machen, bereiten Ihnen keine bösen Überraschungen, sondern höchstens ein Aha-Erlebnis.

Oder hätten Sie geahnt, dass unsere besten Sekte noch besser werden mit einer Eiswein-Dosage, mit Zusatz von edelsüßen Tropfen in einem bestimmten Stadium der Sektentstehung. Entdecken Sie bei uns den Unterschied, der durch die Lagerung in verschiedenen Holzfässern entsteht.

Wir laden Sie herzlich ein, uns und unsere Produkte hier vor Ort kennen zu lernen. Und wenn Ihnen ein Besuch bei uns im Markgräflerland nicht möglich ist: Holen Sie sich mit die besten Weine aus einer der sonnigsten Regionen Badens, der “Toscana Deutschlands” wie unsere Besucher sagen, zu sich nach Hause. Falls Sie unsere Weine noch nicht kennen sollten, bieten sich dafür insbesondere unsere Probierpakete an.