Am liebsten stellen wir ja unsere Weine in den Vordergrund, aber vielleicht möchten Sie auch etwas über die Menschen erfahren, die hinter diesen Produkten stehen. Schließlich spiegeln sich im Charakter eines Weines neben der Landschaft auch die Menschen, die ihn schaffen.

Wolfgang, Miriam, Fabian und Marlis Zähringer im Sommer 2009

Vor mehr als 160 Jahren gründeten Josef und Wilhelm Zähringer im traditionsreichen Malteserstädtchen Heitersheim am Rande des Schwarzwaldes das Weingut Zähringer.

Seit den Gründerzeiten hat sich also sicher einiges verändert, aber die Grundlagen für die Erzeugung unserer Weine sind immer noch die gleichen: die einzigartige Landschaft des Markgräflerlandes und Menschen, die sich mit großer Leidenschaft im Weinberg, Keller oder in der Verwaltung des Weinguts engagieren.

Ur-Urenkel Wolfgang Zähringer leitet das Unternehmen seit 1971. 1986 begann die Umstellung der Eigenanbaufläche auf den ökologischen Weinbau nach den strengen ECOVIN-Richtlinien. Überzeugung und Qualitätsstreben sind seitdem unsere wesentlichen Beweggründe für die naturgemäße Bewirtschaftung der Rebberge. Seit 2003 werden die Reben auch nach bio-dynamischen Erkenntnissen bearbeitet.

Auch im Weinkeller sind die Uhren nicht stehen geblieben. Moderne Kellertechnik, die ganz im Dienst einer besseren Weinqualität steht, und traditionelle Verfahren, wie der Ausbau in den 600 Liter-Vierligfässern, bringen wir in den perfekten Einklang miteinander.

Mit großem Erfolg. Unser Weingut wird regelmäßig mit hohen Preisen ausgezeichnet und zählt zu den besten Betrieben in Deutschland.

Zum Weinhaus Zähringer gehört heute ein Weingut mit ca. 10 ha Weinbergen, die im Eigenbau bewirtschaftet und verwaltet werden und ein Winzerhof mit weiteren 50 ha Weinbergen, die von etwa 75 Winzern der Erzeugergemeinschaft Markgräfler Winzer bewirtschaftet werden.

Die Umstellung der Weinberge auf ökologischen Weinbau nach ECOVIN Standards begann bereits 1987, seit einigen Jahren werden die Weinberge nun bereits biologisch-dynamisch nach DEMETER bewirtschaftet.

Wir ernten jährlich etwa 300 000 Flaschen Wein, die wir Ihnen unter dem ECOVIN-Zeichen und mit Jahrgang 2010 auch dem DEMETER Zertifikat anbieten.

Zur Zeit sind 24 Mitarbeiter beschäftigt sowie Aushilfen für Saisonarbeiten in den Weinbergen.

Wein genießen gehört ganz eng zu guter Küche und guten Speisen. Dies liegt uns ganz besonders am Herzen. So sind wir folgerichtig Mitglied bei Slow Food Deutschland und führen mit Slow Food regelmäßig Verkostungen durch.

Wir begleiten mit unseren Weinen nicht nur viele Wein-Menüs bei unseren Gastronomie-Kunden, wir veranstalten auch in unserem Hause Genuss-Seminare zu speziellen Themen wie „Wein & Käse”, „Wein & Schokolade” und „Wein & Trüffel”.

Verrückte Sachen machen wir für Sie. Doch keine Bange, diese “Verrücktheiten”, die uns so viel Arbeit machen, bereiten Ihnen keine bösen Überraschungen, sondern höchstens ein Aha-Erlebnis.

Hätten Sie geahnt, dass unsere besten Sekte noch besser werden mit einer Eiswein-Dosage? Entdecken Sie bei uns bspw. den Unterschied, der durch die Lagerung in verschiedenen Holzfässern entsteht.

Wir laden Sie herzlich ein, uns und unsere Produkte hier vor Ort kennen zu lernen. Und wenn Ihnen ein Besuch bei uns im Markgräflerland nicht möglich ist: Holen Sie sich mit die besten Weine aus einer der sonnigsten Regionen Badens, der “Toscana Deutschlands” wie unsere Besucher sagen, zu sich nach Hause. Falls Sie unsere Weine noch nicht kennen sollten, bieten sich dafür insbesondere unsere Probierpakete an.