2007er Edition "Zähringer Löwe" Nr. 40 ECOVIN Chardonnay Auslese trocken Heitersheimer Sonnhohle 0,75 l

Auszeichnungen:

1. Weinbeschreibung

Leuchtend gelbe Farbe mit erkennbarer Viskosität. Üppiger Duft: Florale Aromen (wunderbare Blütendüfte) vor Holz (feine Röstaromen) – dahinter dann ein riesiger Fächer von reifen Furchtaromen (Bananen, Ananas, ein Hauch von Grapefruit). Konzentriert und dennoch filigran im Gaumen, der eher mächtige Körper tanzt mit den feinwürzigen Komponenten.  Im Abgang dicht und lange anhaltend.

2. Trinkempfehlungen

Passt gut zu kräftigen Vorspeisen, auch luftgetrockneter Schinken und Wurst, Wildpasteten und Terrinen. klassisch natürlich zu allen Meeresfrüchten, Fisch und Geflügel, vor allem gebraten und/oder kräftig bis scharf gewürzt, auch Paella, Kalbfleisch, kräftige vegetarische Gerichte, Käse.

3. Lagern und Servieren

Servieren Sie den Wein mit ca. 12-13°C, öffnen Sie die Flasche ein paar Stunden vor dem Genuß, der Wein braucht etwas Luft zur optimalen Entfaltung!

4. Besonderheiten

Gelesen am 13. November 2007 mit 111° Oechsle, 12 Monate Gärung und Lagerung im Barrique (Erstbelegung).