Auszeichnungen:

1. Weinbeschreibung, Charakterisierung, Weinansprache

Gleich das Auge erkennt: das ist nicht mehr der klassische badische Burgunder ...
Tief schwarz, mit leichten blau-violetten Reflexen ... dieser Eindruck setzt sich im Duft unmittelbar fort: Ein tiefer kräftiger Duft von Gewürzen, Pfeffer und Nelke wird ergänzt von Mokka- und Röst- und Zimtkomponenten. Die Fruchtaromen: reife, würzige schwarze Waldbeeren, konzentrierte Dörrfrucht. Ein Hauch von Paprika ist wahrzunehmen.
Absolut konzentriert und kraftvoll im Geschmack: die Dichte der Geschmackskomponenten ist im ersten Eindruck beinahe übermächtig, dann entwickelt sich jedoch nach und nach ein komplexer Geschmack, der von lang anhaltenden aber sehr weichen Tanninen geprägt ist. Leicht süssliche Nuancen stehen im Widerhall zu zart bitteren Kirschkern- und würzigen Nelken- & Zimterinnerungen, Lakritze und Schokolade.

2. Trinkempfehlungen, Speisenempfehlungen, zu welchen anderen Gelegenheiten?

Trinkreife: ab 2009 ; wir empfehlen diesen Wein zu Wildgerichten, Braten, dunklen, gebratenen oder gegrillten Fleischspeisen sowie zu allen gut gewürzten und kräftigen Speisen.
Reife Hart- und Bergkäse (mit viel Karamell) passen genauso gut dazu wie dunkle Schokolade!

3. Lagern und Servieren

Lagerfähigkeit: 25 Jahre und mehr!
Servieren Sie den Wein mit ca. 16 °C. Der Wein braucht Luft zur Entfaltung. Möglichst 1 bis 3 Stunden vor dem Genuss dekantieren.

4. Besonderheiten

•    Die Trauben zu diesem Wein sind an den ältesten Spätburgunderreben gewachsen (knapp 30 jährige Rebstöcke) und wurden besonders stark ertragsreduziert. Ernte am 26.9.2003 mit 118°Oe
•    Einzellage: Heitersheimer Sonnhohle; aus ökologischem Anbau „ECOVIN“
•    Klassische Maischegärung, danach direkt in Barriquefässer
•    5 Jahre Lagerung im Barrique! Füllung im November 2008 Sowohl in der 0,75 l Flasche als auch in der Magnum erhältlich!
•    Auszeichnungen:  Gold Berliner Weintrophy 2009