1. Weinbeschreibung

Erinnert im Duft an Reinette-Äpfel, Kirschen, Oleanderblüten, Blütenhonig, Feigen und Nüsse. Sein Körper ist leicht und beschwingt, weich und trotz beständiger, gut strukturierter, fruchtiger Säure angenehm geschmeidig. Kernig und kraftvoll im Abgang.

2. Trinkempfehlungen

Passt gut zu Vorspeisen, insbesondere Lachs, geräuchert, Lachsforelle, kalte Meeresfrüchte, auch zu Terrinen, roter Kaviar, Wildsalat, Wildterrine, zu Schalentieren wie Jakobsmuscheln, Miesmuscheln und Krustentieren: Hummer, Languste. Auch zu Garnelen, ... zu Fisch, gedämpft und gebraten, insbesondere Lachs. Geflügel: Ente, Gans, gebraten, Hähnchen gekocht, Kaninchen, Rebhuhn, Fasan mit Sauerkraut, Wildente gebraten mit säuerlich-fruchtiger Soße, Wachtel mit leicht säuerlicher Soße, Hase gebraten, Kalbfleisch gebraten und gegrillt, Lammfleisch, Rücken und Keule gekocht, Schweinefleisch gebraten und gegrillt mit leicht säuerlicher Soße, insbesondere Kassler mit Sauerkraut, Schlachtplatte.

3. Lagern und Servieren

Der Spätburgunder Rosé besticht mit seiner Fruchtigkeit vor allem jung, d.h. in den ersten 2 Jahren nach der Ernte. Fülle und Reife erwartet den Weinfreund wenn er bis zu 5 Jahren gereift ist.
Servieren Sie den Wein bei ca. 8 °C