2007er EDITION "SZ" Chardonnay 1,5 l Magnum

Auszeichnungen:





1. Weinbeschreibung

Kräftiges facettenreiches Spektrum im Duft: Mirabelle, Quitte, Lychee, reife Honigmelone, aber auch Zitruskomponenten (Orangen!). Bleibt trotz großer Fülle sehr lebendig mit harmonischer Säure. Spannungsreiches Spiel von Säure, Mineralität, kräutrig-würzigen Komponenten und Süsse. Vollmundig, cremig mit langem Nachhall.

2. Trinkempfehlungen

Wir empfehlen diesen Wein als Aperitif, vor allem aber als Essensbegleiter von Meeresfrüchten, Fisch, insbesondere Sushi, insgesamt zur asiatischen Küche (auch scharf) passend, auch zu Risotto, Pilzen und vegetarischen Gerichten.

3. Lagern und Servieren

Die weißen „SZ“ Weine sind relativ früh trinkreif, auch wenn ihre optimale Genussreife erst nach etwa 3 Jahren erreicht ist. Der Wein ist etwa 5 Jahre gut lagerfähig. Servieren Sie den Wein mit ca. 10 °C

4. Besonderheiten

Wie alle Selektionsweine Edition Zähringer „SZ“ stammt auch der Chardonnay „SZ“ von einer besonders ausgewählten und ertragsreduzierten Weinbergsparzelle, einer heißen Lössterrasse im Heitersheimer Maltesergarten. Die streng ausgelesenen Trauben wurden besonders sorgsam verarbeitet, teils im Holzfass spontan (ohne Hefezusätze) als auch im Edelstahltank vergoren, um im Anschluss 3 Monate lange auf der Hefe zu reifen. Zur Füllung wurden die zwei Partien wieder vereint.