Begriffe, die sich auf den Extrakt und den Gehalt
(auch Zuckergehalt) des Weines beziehen:

dünn: wenig Potential an Extrakten

dicht, extraktreich: gehaltvoll, hohes Potential an Extrakten

komplex: breites Spektrum an Extrakten

kompakt: tiefes Spektrum an Extrakten

stoffig: hoher Gehalt an Extrakten

schwer: extra hoher Gehalt an Extrakten vorwiegend bezogen auf den Alkoholgehalt.

leicht: wenig Alkohol

harmonisch: ausgewogenes Verhältnis zwischen Säuren und Extrakten

stimmig: Säure und Bitterstoffen (Tannine, Gerbstoffe) sind als solche erkennbar aber nicht mehr vordergründig (unreif) sondern gut eingebunden“ d.h. harmonisch verbunden mir Extrakten und dem Gesamtpotential des Weines.

muskulös: gehaltvoll, hohes Potential an Extrakten,

Kraftprotz: außergewöhnlich gehaltvoll, außergewöhnlich hohes Potential an Extrakten.

schwerfällig: hoher Gehalt an Extrakten, auch Süße, aber wenig Säure vorhanden.

schlank: etwas stärker als dünn“.

fett: Zuckerbombe mit hohen Extrakt- und geringen Säurewerten

nachhaltig lang, schöne Länge: Inhaltstoffe schwingen auch nach dem Schlucken im Gaumen nach.

Potential: er hat was, hat‘s aber noch nicht.

hintergründig: hat was, was ich noch nicht erkannt habe.

lebendige Tannine: junger, erfrischender Reigen von Gerbstoffen

süße Tannine: ausgereifte Gerbstoffe in Verbindung mit hohen Extraktwerten, schmecken süßlich auch ohne vorhandene Restsüße.

herb: trocken, streng, auf die Extraktwerte, (nicht auf die Säure!) bezogen.

flache Struktur: in sich stimmig, aber wenig Potential.

charaktervolles Finale: Gleichgewichtiger hoher Gehalt von Säuren und Extraktwerten, die im Gaumen nachschwingen.

sanft: wenig, aber gereifte Gerbstoffe.

kompakt: fest, dicht, gedrungen, zusammengewachsene Inhaltswerte

schwerfällig: hohe Extraktwerte, ohne gleichgewichtigen Gehalt an Säuren und Bitterstoffen

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