Zum Spargel als auch überhaupt zur frischen Sommerküche trinke ich immer gerne auch Gutedel: Probieren wir den frischen 2006er Weissen Gutedel: frischer Apfel und Birnenduft, leicht unterlegt mit Zitrone; im Mund setzt sich die Frische fort, wobei sich ferner auch grüne Walnuß einstellt. Viel Spiel zeigt der Wein im Mund und trotz für Gutedel pfiffiger Säure ist der Wein sehr geschmeidig.

Nr. 314, Zähringer Ecovin Weißer Gutedel trocken

1. Weinbeschreibung, Charakterisierung, Weinansprache

Ein leichter Wein, bekömmlich, magenfreundlich, gut verträglich auch bei Genuss größerer Mengen.

Zarter Duft von grünem Obst, (Apfel, Birne, Stachelbeere.......) Walnüsse, Mandeln, zurückhaltende Art, wenig Säure, dezent leise im Anflug, dann stürmischer. Entwickelt dann auch Aromen von Südfrüchten, Zitrone, Kiwi.....und Kräuter (Minze, Zitronenmelisse...). Im Abgang kernig, erdig, zurückhaltend.

2. Trinkempfehlungen, Speisenempfehlungen, zu welchen anderen Gelegenheiten?

Die Markgräfler trinken den Gutedel gerne so jung wie möglich und gerne auch mal ein "Viertele" mehr. Als Jungwein hat er kein aufdringlich erkennbares Bukett und passt somit universell zu allen leichten Gerichten, insbesondere zu Vorspeisen, Fisch, gekocht mit klaren Soßen, Geflügel, insbesondere Huhn gekocht, Spargel, und hellen, leicht gewürzten Fleischspeisen.

3. Lagern und Servieren

Möglichst jung trinken, nicht lange lagern: maximal drei Jahre.

Bei ca. 9 °C servieren.

4. Analysenwerte:

Alkohol: 11,5 %vol. Restsüße: 1,8 g/l Gesamtsäure: 5,1 g/l

5. Besonderheiten

Aus ökologischem Anbau ECOVIN

Aus der Einzellage Heitersheimer Maltesergarten

ZUM NÄCHSTEN WEIN

[ ZURÜCK ZUM SEITENANFANG ]