mit Wolfgang Zähringer
Auch im Sommer habe ich viel Freude an Rotweine. Ganz besonders an den fruchtigen und eher leichten. Noch nicht ganz ein Jahr in unserem Programm ist darunter der Edelgräfler Rotwein. Den Edelgräfler „weiß“, den Gutedel, haben Sie ja schon zu Beginn der Weinprobe kennengelernt. Sein neuer Bruder (oder sagt man da besser Schwester?) ist nun dieses Rotweincuvée, das sich auch 50% Spätburgunder, 45% Regent und 5% Cabernet-Züchtung zusammensetzt.
Er übertrifft eigentlich das, was wir erwartet haben: sein Duftspiel, das vor allem von schwarzen Waldbeeren bestimmt ist, wird unterstützt von feinen Holzaromen. Ausgesprochen fruchtig zeigt er sich auch im Geschmack, dabei geschmeidig, samtig und harmonisch; von der Farbe tiefdunkel, vom Charakter her eher leicht und süffig. Ein Wein der rundum Freude macht – gerade auch im Sommer im Garten, oder auf der Terrasse, warum auch nicht leicht gekühlt! Es ist unser Rotwein für den unkomplizierten Genuß!
Nr. 515 ZÄHRINGER CLASSIC TROCKEN "EDELGRÄFLER" ROTWEIN QbA 0,75 Ltr.
1.
Weinbeschreibung, Charakterisierung, Weinansprache
ein spannendes Spiel von Aromen: feine Waldbeerendüfte, Himbeer- und Pflaumenaroma begleitet von zarten Holzaromen; sehr warm vom Charakter und zugleich fruchtbetont nicht nur im Geruch, sondern auch im Geschmack: sehr fruchtig und ausgewogen, geschmeidig samtig im Gaumen , harmonisch und nachhaltig
2. Trinkempfehlungen, Speisenempfehlungen, zu welchen anderen Gelegenheiten?
kräftig
gebratene und gegrillte Speisen, alle Arten von Nudelgerichten; zu
Käse;
leicht gekühlt im Sommer auf der Terasse; unser Rotwein für
den unkomplizierten Genuß!
3. Lagern und Servieren
Nach 2 bis
3 Jahren hat der Edelgräfler seine optimale Reife erreicht, er
trinkt sich jedoch auch hervorragend jung. 4 Jahre Lagerzeit sollte
nicht überschritten werden.
Servieren Sie den Wein bei ca. 8 °C
4. Analysenwerte:
siehe Weinliste
5. Besonderheiten
Der Zähringer Classic Edelgräfler Rotwein ist ein Cuvée von drei sich hervorragend ergänzenden Rebsorten: Spätburgunder (50%), Regent (45%) sowie Cabernet Mitos (5%).
Wie bei allen
Zähringer Classic – Weinen handelt es sich darüber
hinaus um ein Barrique-Cuvée: Eine Teilmenge dieser Weine (1/3)
lagert und reift in Barriquefässern (225 l großen Eichenfässern);
je nach Traubensorte in Limousin-, Nevers-, Allier-, oder Vogesen-Eichenfässern.
Der Rest (2/3 der Menge) lagert in großen alten Badischen Fässern.
Es handelt sich bei Classic außerdem um Weine, die mit durchschnittlich
5 g/l Restsüße an der oberen Grenze des Restzuckergehaltes
liegen, der noch als „trocken“ bezeichnet wird. Classic-Verfahren